الثوم

فى كل الاطباق نستخدم البهارات واشياء كثيرة لتعديل المذاق دون ان نعرف فائدتها او اصلها

الـــــــثــــــــوم

@ نبات من العائلة البصلية .. عرف منذ زمن بعيد .. من حوالى 2000 سنة فبل الميلاد وهو من اشهر النباتات الموجودة على وجه الارض .. فلـقـد عرفه قدماء المصريين وتنبهوا إلى فائدته كغذاء منشط .. وكعلاج .. فـقـد اعتمدوا عليه فى معالجة أمراض الجلد واضطرابات المعدة والامعاء .
@ وقد نقشت رسوم نباتات الثوم على الاهرامات منذ 4500 سنة .. حيث انه كان يُعطى لبناة الاهرامات لمنحهم القوة والنشاط والحيوية .
@ وقد كان أبطال المصارعة الرومان يأكلونه قبل المباريات لمنحهم القوة .
@ وكان يستخدم فو الصين كدواء .. ودخل إلى أوروبا عن طريق الجنود الرومانيين .. حيث كانوا يستخدمونه لمنع تسلخ الاقدام فى الجو البارد.
@وقد اثبتت الابحاث الطبية ان نبات الثوم ذو قيمة علاجية كبرى .. فهو مفيد فى بعض حالات الحمى ..والامراض التى تصيب الجسم بالضعف والهزال .. ومطهر للامعاء .. ومفيد فى علاج الدوسنتريا الاميبية .. ومخفض للضغط العالى .. كما انه يدخل فى كثير من الادوية القلبية .. ويحافظ على سيولة الدم .. ويخفض نسبة الكولسترول .
@ الثوم من الفصيلة الزئبقية .. ذات الرائحة النفاذة لإحتوائه على مجموعة كبيرة من زيوت الكبريت العضوية التى تشبه المضادات الحيوية .. كذلك يحتوى الثوم على مادة كيميائية تبطئ من تختر الدم .
@ يقبل المزارعون على زراعة الثوم فى حقولهم لأن به مواد تطرد يرقات بعض الحشرات التى تضر المزروعات .
@ الاسم اللاتينى للثوم هو (اليومُ ساتيفوم ) وينتسب الى زنبق الوادى .
@ يحتوى الثوم على فيتامينات أ ، ب ، ج ويحتوى كذلك على الصوديوم واليود والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفسفور والكبريت والزنك والسلينيوم والنتروجين والكوبلت والكروم والماغنسيوم والنحاس .
@ وفى ايام الحرب العالمية الاولى والثانية استخدم الاطباء الثوم لعلاج (الغرغرينة ) .
@ ان تناول الثوم يساعد على التخفيف من حدة انسداد الجيوب الانفية .د
@ ويضاف الثوم الى بعض انواع الاطعمة ليكسبها رائحة ومذاقا خاصا فاتحا للشهية .
@ وللتخلص من رائحة الثوم غير المستحبة ينصح بتناول البقدونس والخيار واليانسون والكمون معه .