|
|
|
|
|
|
||
| العضو المميز | الموضوع المميز | المشرف المميز |
| قريبا | قريبا | قريبا |
|
|||||||
| التسجيل | التعليمـــات | قائمة الأعضاء | التقويم | اجعل كافة المشاركات مقروءة |
| مطبخكِ يشمل الأطباق الرئيسية والمقبلات و المعجنات والحلويات والمشروبات |
 الإهداءات |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
04-06-2008, 01:47 PM
|
رقم المشاركة : 1 (permalink) | |||||||||||||
|
طريقة عمل الكشرى المصرى
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته النهارده الشيف ضئ هيقدم لكم طريقه عمل الكشرى المصرى الرهيب [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل] المقادير : 1- كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى ) ولكني استخدمت هنا العادي . -ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا خل أبيض - زيت - علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة - عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى كوبين رز مصري ( منقوع في الماء ) طماطم ( الكمية حسب الحاجة ) ثوم حسب الرغبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة ) طريقة التحضير : - نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا .. يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ... - الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز ) - بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا .. طريقة تحضير الصلصة : - يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )... حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم .. - في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا - الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ... نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل .. نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )... ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق .. وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ].. الآن نأتي للناحية الجمالية .. يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد .. ثم فوقه طبقة المعكرونة ثم أخيرا طبقة البصل المحمر و ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق ويقدم معه الصلصة وبالهنا والشفا للجميع متنسووووووووووووووووووووووش تجبولى طبق عشان انا جعان اوى ههههههههههههههههههههههههههههههههه
التعديل الأخير تم بواسطة : ضئ القمر بتاريخ 04-06-2008 الساعة 01:50 PM .
|
|||||||||||||
|
|
04-06-2008, 05:12 PM
|
رقم المشاركة : 2 (permalink) | |||||||||||||
|
يسلمووووووووووووووووووووو يا شيف ضئ بصراحة بعملها إن شاء الله شكراً إنك لبيت طلبنا للكشري تحياتي
|
|||||||||||||
|
|
|
04-06-2008, 08:45 PM
|
رقم المشاركة : 3 (permalink) | |||||||||||
|
تحياتك ايه يا ورده احنا هناكل بعض فى الكلام انا قلت طبق كشرى ليه فين يا حلوة الطبق تخدى الوصفه على الفاضى كده والله انزل موضوع ازاى تحرقى الكشرى لو مجبتيش طبق ليه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
|
|||||||||||
|
|
|
04-07-2008, 02:45 AM
|
رقم المشاركة : 4 (permalink) | |||||||||||||
|
هههههههههههههههههههههههه حرام عليك احد ينزل موضوع ازاى تحرقى الكشرى  بصرااحة طريقة حلووة كثير دب بنسوي كشري بطريقتنا وبصورة وبخليك تشووفة قريب يسلموو كثير على الطريقة وعلى نورك الحلو الي منور القسم
|
|||||||||||||
|
|
|
04-07-2008, 06:57 AM
|
رقم المشاركة : 5 (permalink) | |||||||||||
|
احلى نور مشرقتنا الامورة بسووومه انا بقولها لو مجبتش طبق هحرقلها الكشرى شيفه يا ورده الناس الكرمه تقول هوريك الكشرى بتعنا مش تقول هدوقك الكشرى هتورهولى والمفروض اشبع انا بقى لما اشوفه ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه تسلمى بسووومه على المرور ومستنى اشوف طبق الكشرى بتعاكم مع انى شوفته فى الرياض لما نشوف الرياض ولا الشرقية
|
|||||||||||
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طــــــــــــــــــ الجماع ــــــــــــــرق | أصدق إحساس!! | المنتدى العام | 0 | 02-13-2008 12:49 AM |
| الفوتوشوب - موسوعة تعليم | رووح رووحي | دروس وملحقات الفوتشوب | 12 | 11-27-2007 04:15 PM |
| .... اطباق .... خاصة .... بالريجيم .... | العاشقه الولهانه | مطبخكِ | 4 | 10-24-2007 03:57 PM |
| موسوعة ((للسلطات والمقبلات)) | وتين | مطبخكِ | 0 | 07-30-2007 04:04 PM |
| المنتخب المصري يتعادل مع نظيرة الكويتي في اعتزال وبراااان | فضل شاكر | المنتدى الرياضي | 6 | 06-16-2007 01:33 PM |
العرض العادي
